Recepta d’Arròs amb calamarons i alls tendres
Ingredients per a 4 persones 320 gr d’Arròs 75 ml d’Oli d’Oliva Verge Extra 500 gr de Calamarons Frescos 2 Dents d’all 30 gr de Salmorreta (All, tomaca fregida i nyora) Un manoll d’Alls Tendres 2 L de brou o “Fumet” de peix...
Recepta d’arròs amb moll de roca
Ingredients per a 4 persones Per fer el caldo: 80 ml Oli d’oliva 1000 gr Morralla 2 Nyores 8 Dents d’all 3 Tomaques madures 1 Porro 1 Ceba mitjana 2 Carlotes Per a l’arròs: 1.350 ml Caldo de peix 400 gr Arròs 40 gr Pimentó roig 40 gr Pimentó verd 40...
‘Coca amb tonyina’, menja de Fogueres
Totes les festes porten aparellades una menja culinaria a la qual van lligades i que les identifiquen. Les Fogueres de Sant Joan d’Alacant tenen un símbol, és la Coca amb Tonyina (empanada fina de ventresca de tonyina). I mana la tradició menjar la coca el 20 de...
Recepta d’Arròs melós amb llamàntol
Ingredientes para 4 personas 200 gr Arròs Albufera 800 gr de Caldo de Llamàntol i peix de roca 2 Llamàntols net (cua i pinces) 60 gr de Pleta de Nyora, gingebre i julivert 0,24 gr de Safrà infusionat en 60 ml d’aigua 60 gr Oli d’Oliva Extra Verge 20 gr...
Recepta d’ arròs amb rap i gamba roja. Alacant Ciutat de l’ Arròs
Ingredients per a 4 persones Oli d’oliva 0400 gr Arròs bomba Salmorreta 300 gr Rap 16 Unit. mitjanes de Gamba roja 100 gr Alls tendres 2,5 L Fons de Peix Allioli de caps de gamba Safrà Sal Preparació Tallem la cua de rap en daus mitjans per a introduir en...
Experiències a Alacant de viatgers,
Restaurants i Hotels