La mona de Pasqua
Mona de Pasqua. Foto cedida per “Guía Gastronómica de Alicante” ¿CONEIXES LA MONA DE PASQUA? Totes les festes porten amb si una gastronomia concreta, plats especials que es fan aqueixos dies i que fan les delícies dels paladars més exigents. Quan...
Recepta d’Arròs amb calamarons i alls tendres
Ingredients per a 4 persones 320 gr d’Arròs 75 ml d’Oli d’Oliva Verge Extra 500 gr de Calamarons Frescos 2 Dents d’all 30 gr de Salmorreta (All, tomaca fregida i nyora) Un manoll d’Alls Tendres 2 L de brou o “Fumet” de peix...
Recepta d’arròs amb moll de roca
Ingredients per a 4 persones Per fer el caldo: 80 ml Oli d’oliva 1000 gr Morralla 2 Nyores 8 Dents d’all 3 Tomaques madures 1 Porro 1 Ceba mitjana 2 Carlotes Per a l’arròs: 1.350 ml Caldo de peix 400 gr Arròs 40 gr Pimentó roig 40 gr Pimentó verd 40...
‘Coca amb tonyina’, menja de Fogueres
Totes les festes porten aparellades una menja culinaria a la qual van lligades i que les identifiquen. Les Fogueres de Sant Joan d’Alacant tenen un símbol, és la Coca amb Tonyina (empanada fina de ventresca de tonyina). I mana la tradició menjar la coca el 20 de...
Recepta d’Arròs melós amb llamàntol
Ingredientes para 4 personas 200 gr Arròs Albufera 800 gr de Caldo de Llamàntol i peix de roca 2 Llamàntols net (cua i pinces) 60 gr de Pleta de Nyora, gingebre i julivert 0,24 gr de Safrà infusionat en 60 ml d’aigua 60 gr Oli d’Oliva Extra Verge 20 gr...
Experiències a Alacant de viatgers,
Restaurants i Hotels