Gastronomia

Una ciutat plena de colors i sabors

Alacant, situada a la costa mediterrània i capital de la Costa Blanca, és una ciutat on el cel, la mar i la muntanya es fonen formant un paisatge ple de llum i color que es reflecteix en els diversos elements que conformen la seua variada gastronomia.

La qualitat de les matèries primeres utilitzades, sumada als experts xefs i cuiners que treballen als restaurants i barres de la localitat, fan de la ciutat d’Alacant un referent gastronòmic tant a nivell nacional com internacional.

A través d’aquesta pàgina et convidem a fer un recorregut exhaustiu per cada racó de la nostra cultura culinària perquè la cuina alacantina et deixe un bon sabor de boca. A gaudir!

Gastronomia d'Alacant

Alacant, Ciutat de l'Arròs

Ciutat de l'Arròs

Els arrossos són l'ingredient estrela de la gastronomia d'Alacant, destacant per la seua base d'ingredients mediterranis com l'oli d'oliva, el safrà, la tomaca, la nyora i l'all, junt amb productes frescos de la mar i la muntanya. Els restaurants certificats amb el segell "Alacant Ciutat de l'Arròs" ofereixen versions saludables i d'alta qualitat d'aquests plats, utilitzant ingredients locals i naturals. Alacant compta amb una àmplia varietat de receptes d'arròs, cosa que fa difícil determinar quines són les millors.

Saber més

Plats de cullera

Plats típics de cullera

Els guisats de cullera d’Alacant combinen ingredients de la mar i de l’horta amb llegums i arròs, creant plats tradicionals plens de sabor. L’olleta alacantina és una de les més populars, elaborada amb llentilles, fesols, arròs, verdures i costelles de porc. El putxero es prepara amb vedella, pollastre de corral, blanquet i pilota, destacant l’ús del safrà. Altres plats típics inclouen fesols amb manetes i gaspatxos amb conill o peix. Aquests guisats són especialment habituals a l’hivern gràcies al clima temperat d’Alacant.

Peixos i mariscos

Peixos i mariscos típics

La badia d'Alacant ofereix una gran varietat de peixos i mariscos frescos que són essencials tant en receptes tradicionals com sofisticades, i en la preparació de caldos per a arrossos i calders. Entre els peixos més comuns es troben els aladrocs, les sardines, els molls, les dorades, els llobarros i la tonyina roja, a més de cefalòpodes com la sèpia, el calamar i el polp. La gamba roja, la cigala i la gambeta són mariscos destacats. Els pescadors locals proveeixen diàriament els mercats i restaurants amb productes frescos.

Salaó

Salaons típics

El salaó, un mètode de conservació que es remunta a l'Edat de Bronze, continua sent popular hui en dia per a preservar aliments, especialment el peix. Aquest procés deshidrata i reforça el sabor utilitzant sal o salmorra, i de vegades s'hi afegeixen espècies. A Alacant, destaquen les freses de tonyina, escolà, mújol, lluç, bonítol i corbina; la moixama de tonyina, especialment deliciosa amb oli d'oliva; el bacallà en diverses formes com molles i lloms; i les sardines, bonítol i melva, tots habituals als mercats i restaurants locals.

Coques

Coques d'Alacant

Les coques són un menjar típic de les festes alacantines, especialment durant les Fogueres de Sant Joan. Es preparen amb una base de farina, oli i aigua, que es pot combinar amb tonyina, sardines, verdures o embotits. Entre les més conegudes es troben la "coca de molletes", amb una textura cruixent i una capa superior més tendra, i la "coca amb tonyina". Hi ha variants dolces i salades, elaborades amb ingredients com pasta fullada, pa o xocolata.

Veure recepta

Torró

Torrons d'Alacant

El torró és el dolç per excel·lència d'Alacant, elaborat de manera artesanal. Per a complir amb la DO de torrons d'Alacant i Xixona, ha de contenir almenys un 60% d'ametla i un 10% de mel. Les ametles es torren i es barregen amb clara d'ou i mel de la Comunitat Valenciana, després es vessa la massa en motles recoberts d'òbiles. El gelat de torró de Xixona permet gaudir d'aquest dolç durant tot l'any a les gelateries de la ciutat.

Veure recepta

Vins DOP

Vins de Denominació d'Origen Protegida

La DOP Alacant, creada l'any 1932, inclou més de 40 cellers i cooperatives que produeixen vins de gran qualitat reconeguts internacionalment. El catàleg inclou vins blancs com airén i moscatell, caracteritzats per tons pàl·lids i aromes florals; i vins negres com monestrell i cabernet, coneguts per la seua intensitat, cos i aromes de fruits del bosc.

Saber més

Troba el que busques

Restaurants "Alacant, Ciutat de l'Arròs"

Mercats

Productes típics - Gurmet

Vins DOP

Salaons

Torrons

Restaurants "Alacant, Ciutat de l'Arròs"

EMPRESAS
ARROCERÍA ESTIU C/ de Perú, 13, 03008, Alicante +34 625 785 108 Bar.estiu@gmail.com www.arroceriaestiu.es
RESTAURANTE BAEZA & RUFETE Av. de Ansaldo, 31, 03540, Alicante +34 965 162 247 info@baezarufete.com restbaezarufete@gmail.com www.baezarufete.com
RESTAURANTE CASA PEPE Av de Cataluña, 14, 03540, Alicante +34 965 154 523 www.casapeperestaurante.com
CASA RIQUELME Av. Vázquez de Mella 17, 03013, Alicante +34 966 232 636 riquelme@restaurantecasariquelme.es www.casariquelme.es/restaurante
DÁRSENA C/ Perfecto Palacio de la Fuente, Muelle Pte., 6, 03003, Alicante +34 965 207 399 administración@darsena.com www.darsena.com
EL CALDERO BY DAVID C/. Virgen del Socorro, 68, 03002, Alicante +34 965 163 812 info@elcaldero.es www.elcaldero.es
EL CAPRICHO DE RAQUEL Paseo Tomás Durá, Playa de Urbanova, 03008, Alicante +34 965 188 653 elcaprichoderaquel@dinaserver.com(sólo para información – no se admiten reservas por mail) www.elcaprichoderaquel.es
EL FONDILLÓN. Hotel Hospes Amérigo C/ Rafael Altamira, 7, 03002, Alicante +34 610 246 204 www.hospes.com
EL SORELL C/ de L’Esportista Alejandra Quereda, 16, 03016, Alicante +34 965 264 426 +34 656 511 491 comercial@restauranteelsorell.com www.restauranteelsorell.com
RESTAURANTE EL MAESTRAL C/ De Andalucía, 18 Esquina, 03016, Alicante +34 965 262 585 eventos@maestral.es www.maestral.es
FRENEZY C/ Portugal, 22, 03003, Alicante +34 619 749 844 info@frenezy.com
GASTROBAR RESTAURANTE JORGE C/ Martin Luther King, local 2 y 3, 03010, Alicante +34 657 390 265 +34 965 243 661 +34 620 879 349 www.gastrobarjorge.com
RESTAURANTE GOVANA Pl. Doctor Gómez Ulla, 4, 03013, Alicante +34 965 218 250 restaurantegovana@gmail.com www.govana.net
RESTAURANTE ARROCERÍA K. LA IAIA C/ Fernando Díaz de Mendoza, 22, 03008, Alicante +34 609 348 500 maruytoni73@gmail.com www.arroceria-klaiaia.eatbu.com
RESTAURANTE CALAS Av. Costa Blanca, 22, A, 03540, Alicante +34 965 152 700 restaurante@hotelcalasdealicante.com www.restaurantecalas.com
RESTAURANTE HOTEL MAYA C/ Canónigo Manuel L. Penalva, 2, 03002, Alicante +34 965 261 211 www.hotelalicantemaya.com
RESTAURANTE LA BARRA DE CESAR ANCA C/ Ojeda, 1, 03001, Alicante +34 965 124 362 www.cesaranca.com
LA BODEGA DE MEYOS Av de la Condomina, 40, 42, 03540, Alicante +34 968 755 950 info@labodegademeyos.es www.labodegademeyos.es
RESTAURANTE LA BRUJULA Marina Deportiva Puerto de Alicante, Mlle. Levante, 6, 03001, Alicante +34 965 202 093 www.restaurantelabrujula.com/
RESTAURANTE LA CUINA DE NICO C/ Pintor Lorenzo Casanova, 5, 03003, Alicante +34 966 305 111 www.thefork.es
RESTAURANTE LA ERETA Parque de La Ereta, s/n, 03001, Alicante +34 965 143 250 info@laereta.es www.laereta.es
RESTAURANTE L’ARRUZZ C/ Portugal, 29, 03003, Alicante +34 965 122 098 www.larruzzalicante.com
RESTAURANTE LA SASTRERIA Pl. Gabriel Miró, 20, 03001, Alicante +34 965 203 174 www.la-sastreria-alicante.eatbu.com
RESTAURANTE LA TABERNA DEL GOURMET C/ San Fernando, 10, 03002, Alicante +34 965 204 233 reservas@latabernadelgourmet.com www.latabernadelgourmet.com
RESTAURANTE LA TABERNA DEL RACÓ DEL PLA C/ Navas, 40, 03001, Alicante +34 965 202 182 info@latavernadelracodelpla.com www.latavernadelracodelpla.com
LA TERRETA GOURMET C/ Castaños, 29, 03001, Alicante +34 645 738 853 laterretagastrobar@gmail.com www.laterretagourmet.es
RESTAURANTE MONASTRELL Av. del Almte. Julio Guillén Tato, 1, 03001, Alicante +34 965 126 640 reservas@monastrell.com www.monastrell.com
RESTAURANTE NOU MANOLIN C/ Villegas, 3, 03001, Alicante +34 965 616 425 info@grupogastronou.com www.grupogastronou.com
PLAZA CANALLA Pl. Gabriel Miró, 10, 03001, Alicante +34 965 202 128 administracion@restauranteplazacanalla.es www.restauranteplazacanalla.es
RESTAURANTE PETIMETRE Av. de Federico Soto, 1, 03003, Alicante +34 663 402 090 eventos@petimetrerestaurant.com www.petimetrerestaurant.com
POCARDY RESTAURANT Avenida de Niza 38, Alicante, 03540 Playa de San Juan (Hotel Almirante) Tlf: 965 650 112 E-mail: info@pocardy.com www.pocardy.com Cómo llegar: Bus: 22-21 (Plaza de La Coruña) 12 minutos a pie TRAM: Líneas L1-L3-L4-L2 (Costa Blanca) 7 minutos a pie Parking: Gratuito para clientes del Restaurante y del Hotel
PUERTO MADERO Grill & Drinks C/ del Olimpo, 1, 03016, Alicante +34 865 806 572 www.puertomaderoalicante.com
RESTAURANTE RACÓ DEL PLÀ C/ Doctor Nieto, 42, 03013, Alicante +34 965 212 822 +34 965 219 373 info@racodelpla.com www.restauranteracodelpla.com
RESTAURANTE SOTATERRA by The Loft C/ Lonja de Caballeros, 10, 03002, Alicante +34 865 644 036
RESTAURANTE TABERNA LA VENDIMIA C/ Llinares, 3, 03010, Alicante +34 965 248 490 tabernalavendimia@gmail.com www.tabernalavendimia.com.
RESTAURANTE TRASLUZ Pl. del Puerto, 3, 03001, Alicante +34 965 205 000 +34 645 591 715 www.melia.com

Mercats


MERCADILLO DE ARTESANÍA, TEXTILES Y ALIMENTACIÓN C/ Músico José Mira Figueroa, 03008, Alicante Horario: De julio a septiembre Jueves de 16:00 – 23:00h
MERCADO DE ARTESANÍA EN PLAYA DE SAN JUAN Av. de Niza, 3, 03540, Alicante Horario Desde las 18:00h Del 1 de julio al 3 de septiembre
MERCADO CENTRAL DE ALICANTE Av. Alfonso X El Sabio, 10, 03004, Alicante +34 965 140 763 +34 965 140 841 mercado.central@alicante.es Horario De lunes a viernes: 07:00 – 14:30h Sábados: 07:00 – 15:00h
MERCADO MUNICIPAL DE BABEL C/ Asilo, s/n, 03007, Alicante +34 965 103 452 www.mercadosalicante.com Horario De lunes a viernes: 9:00 – 14:00h Sábados: 9:00 – 15:00h
MERCADO MUNICIPAL DE BENALUA C/ Pérez Medina, 2, 03007, Alicante +34 965 130 225 mercado.benalua@alicante.es www.mercadosalicante.com Horario De lunes a viernes: 07:30 – 14:00h Sábados y vísperas de fiestas: 07:30 – 15:00h
MERCADO MUNICIPAL CAROLINAS C/ San Mateo, s/n, 03012, Alicante +34 965 253 961 www.mercadosalicante.com Horario De lunes a sábado: 07:30 – 14:00h.
MERCADILLO DE TEULADA C/ Pardo Gimeno & C/ Asil, 03007, Alicante +34 965 103 452 +34 965 177 754 Horario Jueves y sábados: 08:00 – 14:00h
MERCADILLO DE BABEL C/ Asil, 5, 03007, Alicante +34 965 103 452 Horarios Jueves y Sábados: 07:30 – 13:30h
MERCADILLO DE BENALÚA C/ Pérez Medina, 2, 03007, Alicante +34 965 130 225 mercado.benalua@alicante.es Horario Jueves y sábados: 09:00- 14:00h
MERCADILLO CAROLINAS C/ Doctor Nieto, 45, 03013, Alicante +34 965 253 961 mercado.carolinas@alicante.es Horario Jueves y sábados: 07:00h – 14:00h
MERCADO DE FILATELIA Pl. del Ayuntamiento, s/n, 03001, Alicante +34 965 149 325 Horario Domingos y festivos: 09:00 – 14:00h
MERCADO EL RINCONET. C/ de les Basses Noves, 7, 03112, Alicante Horario Sábados, de 18:00 a 22:00h Domingos y festivos de 10:00 a 15:00h
MERCADILLO DE SANTA FAZ Av. de Alicante, Santa Faz, 03599, Alicante Horario Domingos de 10:00 a 15:00h.

Productes típics - Gurmet


Bardisa y Cia S.L. C/ Capitán Segarra, 12, 03004, Alicante +34 965 211 783 info@bardisasl.com www.bardisasl.com
Boutique La Granadina C/ Gerona 7, 03001, Alicante +34 965 211 151 lagranadinagourmet@gmail.com
Carbonell C/ Rafel Altamira 26, 03002, Alicante +34 965 215 352
Cuquet de Llum C/ Lonja de Caballeros 4, 03002, Alicante +34 637 661 256 info@cuquetdellum.es
El Club del Gourmet de El Corte Inglés Av. Maisonnave, 53, 03003, Alicante +34 965 925 001 www.elcorteingles.es
Salazones Quintana S.L C/ Poeta Quintana 40, 03004, Alicante +34 965 214 842 salazonesquintana@gmail.com www.salazonesquintana.com

Vins DOP

EMPRESAS
Bodegas Bernardino C/ Alberola 40, 03007, Alicante +34 965 280 873 +34 605 636 643 info@bodegabernardino.es www.bodegabernardino.es
Va de vins C/ Castaños, 33, 03001, Alicante +34 965 208 205 www.vadevins.com
Vinart Pl. Gabriel Miró, 22, 03001, Alicante +34 965 203 040 info@vinart.es www.vinart.es
Vino y mas C/ San Francisco, 32, 03001, Alicante +34 965 164 424 www.vinoymas.com
Osiris Wine Boutique C/ Pablo Iglesias, 19, Local A, 03004, Alicante +34 623 177 721 www.osiriswine.com

Salaons

EMPRESAS
Salazones Mar Menor C/ del Capitán Segarra, 9, 03004, Alicante +34 965 140 222 info@salazonesmarmenor.es www.salazonesmarmenor.es
Salazones Quintana S.L C/ Poeta Quintana, 64, 03004, Alicante +34 965 154 269
Salazones Vicente Leal Av. Alfonso el Sabio, S/N, 03004, Alicante +34 965 217 837 info@salazonesvicenteleal.com www.salazonesvicenteleal.com

Torrons

EMPRESAS
Turrones E. Candela Espí Av. Constitución, 3, 03002, Alicante +34 966 297 865 +34 637 494 625
La Despensa de Cristina. Turrones Teclo C/ Poeta Vila y Blanco, 11, 03003, Alicante +34 965 131 383 www.turronesteclo.com
Kiosco de Turrones Monerris- Sirvent Av. Alfonso El Sabio, nº 10, 03004 Alicante +34 965 217 535
Turrones Monerris- Sirvent Sirvent Av. Alfonso el Sabio, 16, 03004, Alicante +34 965 217 535
Turrones Espí C/ Tomás López Torregrosa, 17, 03002, Alicante +34 965 214 441 correo@turronesespi.com www.turronesespi.com
Turrones 1880 C/ Mayor, 9, 03002, Alicante +34 965 219 281 www.turron1880.com