Receta de Arroz Negro- Alicante Ciudad del Arroz
Ingredientes para 4 personas 400 gr de arroz bomba 2 L fondo de pescado 100 gr de sepionet 200 gr de cola de gamba pelada 1 sepia Ajo tierno Salmorreta 1 cucharada de tinta de calamar Hebra de azafrán Aceite Sal Preparación Sofreír la sepia, la cola de gamba pelada y...
Receta de Arroz meloso con ventresca de atún rojo
Ingredientes para 4 personas 400 gr arroz bomba 1200 gr fondo de atún (4 litros agua, 500 gr espina de atún, 50 gr zanahoria,10 gr ajo, 100 gr puerro, 100 gr tomate) 100 gr calabaza en dados 5 gr de ajo 150 gr de ventresca de atún rojo en láminas 25 gr de aceite de...
Receta de arroz meloso con langosta
Ingredientes para 4 personas Fumet de marisco y pescado • 400 gr de morralla • 1 cebolla • 4 ñoras • 1 cabeza de ajo • 4,5 litros de agua • 35 gramos de sal • 4 hebras de azafrán • 40 ml de aceite de oliva • 150 ml de tomate frito Arroz: • 500 gr arroz bomba • 600 gr...
Receta de Arroz a la marinera
Ingredientes para 4 personas 400 gr de arroz 550 gr de rape 550 gr de atún 150 gr de colas de gamba roja pelada 100 gr de chirlas 200 ml de aceite 8 cigalas 1200 ml de fumet Preparación Agregar el aceite a una paella para 4 personas. Sofreír el rape, el atún, las...
Receta de arroz con magro y verduras
Ingredientes para 4 personas 400 gr de arroz bomba D.O. Calasparra 200 gr de magro de cerdo ibérico 4 piezas de alcachofas 1/4 pimiento verde 1/4 pimiento rojo 50 gr de coliflor 50 gr de judía verde ancha 2 dcl de aceite de ajo 50 gr de garbanzos cocidos Fondo de...
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