Recetas de cocina
Recetas alicantinas y otras recetas de autor...
El Roscón de Reyes, una receta de cocina para endulzar el fin de la navidad
Te contamos como se prepara el roscón de Reyes en Alicante para que sorprendas a los tuyos con tus dotes culinarias. Este dulce tradicional y típico de navidad relleno de sorpresas te encantará…
leer más
Receta navideña: Turrón de Alicante
Una receta navideña alicantina apta para los más golosos.
leer más
La mona de Pascua
¿CONOCES LA MONA DE PASCUA? Todas las fiestas llevan consigo una gastronomía concreta, platos especiales que se hacen esos días y que hacen las delicias de los paladares más exigentes. Cuando se termina la Semana Santa, el mismo Domingo de Resurrección, la...
leer más
Receta de arroz con salmonete
Para el caldo: 80 ml Aceite de oliva1000 gr Morralla2 Ñoras8 Dientes de ajo3 Tomates maduros1 Puerro1 Cebolla mediana2 ZanahoriasPara el arroz:1.350 ml Caldo de pescado400 gr Arroz40 gr Pimiento rojo40 gr Pimiento verde40 gr Calabacín40 gr Cebolla tierna40 gr...
leer más
‘Coca amb tonyina’, manjar de Hogueras
El manjar de las Hogueras de San Juan se llama coca amb tonyina, coca con ventresca de atún, una exquisitez que se come esta noche, noche de la plantá de las hogueras de San Juan, junto con bacores (brevas).
leer más
Receta de arroz con rape y gamba roja. Alicante Ciudad del Arroz
Una deliciosa receta de «Alicante Ciudad del Arroz» para los amantes de la buena cocina y de la dieta mediterránea. Sabor a Alicante
leer más
Caldero marinero de Tabarca. Recetas tradicionales de arroz
¿Te gusta cocinar? Con el Caldero marinero de Tabarca. sorprenderás a los tuyos. Te contamos como se elabora esta deliciosa receta
leer más
Receta de Arroz meloso con bogavante
200 gr Arroz Albufera800 gr de Caldo Bogavante y pescado de roca2 Bogavantes limpio (cola y pinzas)60 gr de Majada de Ñora, jengibre y perejil0,24 gr de Azafrán infusionado en 60 ml de Agua60 gr Aceite de Oliva Extra Virgen20 gr Bulbo de Hinojo5 gr Sal fina En una...
leer más
Los sabores que encienden la fiesta de las Hogueras en Alicante
Hablar de las Hogueras de San Juan en Alicante lleva asociado indefectiblemente hablar de su famosa "Coca amb Tonyina" pero la gastronomía alicantina se da cita en torno a las mesas y a la celebración.Inseparable se suele consumir acompañada de brevas. El...
leer más
Receta de Arroz con pulpo y alcachofas
25 gr de Cebolla 25 gr de Pimiento verde 4 Alcachofas 200 gr de Pulpo entre pata y cabeza 1 Ñora frita 1 Diente de ajo 4 Hebras de azafrán 1/2 Litro de Fumet 280 gr de arroz bomba 200 ml de aceite de oliva 150 gr Tomate natural rallado Sal al gusto Sofreír el pulpo...
leer más