Disposem la paellera al foc amb l’oli d’oliva verge extra. Saltem els calamarons quan l’oli estiga ben calent. Afegim els alls tendres prèviament pelats i tallats al gust. Ho sofregim tot.
Retirar els calamarsons i els alls tendres, reservar. Fregir les dents d’all ben picades fins que estiguen daurades. Afegir l’arròs i ofegar-ho un parell de minuts. Afegir la salmorreta barrejant-la amb l’arròs un minut aproximadament. Incorporar els alls i els calamarsons. Barrejar-ho tot i anar afegint el caldo que ha d’estar bullint. Posar a punt de sal.
Deixar-ho coure 10 minuts a foc fort i anar remenant de tant en tant. Abaixar el foc i deixar cuinar 8 minuts més. Deixar-ho reposar uns minuts i servir.
Alacant Ciutat de l’Arròs és un projecte que pretén posar en valor l’extraordinària tradició gastronòmica de la ciutat d’Alacant i ser el punt de trobada, amb l’arròs com a protagonista.
L’arròs és, sens dubte, el principal protagonista de la gastronomia de la ciutat d’Alacant. És així que pràcticament podríem menjar cada dia de l’any una especialitat diferent. Arrossos secs, caldosos, amb marisc, melosos, combinats amb verdures, carn o peix. I és que els millors productes del mar i la muntanya d’Alacant es fonen amb el nostre ingredient estrella per oferir-nos el millor de la saludable i saborosa dieta mediterrània. Arrossos tots ells cuinats amb passió mediterrània i que podran gaudir maridats amb els reconeguts vins Alacant DOP.
Correos pone en circulación 90.000 ejemplares de un sello con la imagen de un arroz con un franqueo de 1,85 euros y un tamaño mayor
El alcalde dará a conocer las principales actividades organizadas en la ciudad con motivo de la capitalidad gastronómica en la Feria Internacional de Turismo que se celebra del 22
El alcalde asegura que “es una gran noticia para la ciudad, que merece ser la capital gastronómica de España por su cocina propia y singular,
Los arroces alicantinos llegan a la capital alemana en un evento que se celebra el miércoles fuera del recinto ferial en el que se presenta
