Gastronomie
Alicante, Capitale Espagnole de la Gastronomie 2025
Alicante, située sur la côte méditerranéenne et capitale de la Costa Blanca, est une ville où le ciel, la mer et les montagnes se confondent pour former un paysage plein de lumière et de couleurs qui se reflète dans les différents éléments qui composent sa gastronomie variée.
La qualité La qualité des matières premières utilisées, associée aux experts chefs et cuisiniers qui travaillent dans les restaurants et les bars de la ville, font de la ville d’Alicante une référence gastronomique tant au niveau national qu’international.
À travers cette page, nous vous invitons à parcourir tous les recoins de notre culture culinaire pour que la cuisine d’Alicante vous laisse un bon goût dans la bouche. Profitez-en !
Alicante, Capitale Espagnole de la Gastronomie 2025
Alicante a été choisie Capitale Espagnole de la Gastronomie pour 2025, et ce n’est pas un hasard. Notre ville est un festin pour les sens, un lieu où les saveurs de la Méditerranée se mélangent avec des siècles de tradition, d’innovation et une réserve de produits d’exception.
En 2025, nous vous invitons à goûter Alicante comme jamais auparavant. Des plats de riz emblématiques aux douceurs chargées d’histoire, en passant par des marchés vivants, des chefs étoilés et des événements qui mettent en valeur notre cuisine tout au long de l’année.
Venez vivre cette célébration unique où la culture, le tourisme et la gastronomie se rencontrent.
Gastronomie d'Alicante
Alicante, ville du riz
Ville de Rice
Les plats de riz sont l'ingrédient phare de la gastronomie d'Alicante. Ils se distinguent par leur base d'ingrédients méditerranéens tels que l'huile d'olive, le safran, la tomate, la ñora et l'ail, ainsi que par des produits frais provenant de la mer et de la montagne. Les restaurants certifiés par le label "Alicante, ville du riz" proposent des versions saines et de qualité de ces plats, en utilisant des ingrédients locaux et naturels. Alicante offre une grande variété de recettes à base de riz, ce qui rend difficile de déterminer quelles sont les meilleures.
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Plats à cuillères
Plats à cuillère typiques
Les ragoûts à la cuillère d'Alicante associent des ingrédients de la mer et du potager à des légumes secs et du riz, créant ainsi des plats traditionnels pleins de saveur. L'Olleta alicantina est l'un des plats les plus populaires, à base de lentilles, de haricots, de riz, de légumes et de côtes de porc. Le puchero est préparé avec du veau, du poulet fermier, du blanquet et de la pelote, l'utilisation du safran étant un point fort. Parmi les autres plats typiques, citons les haricots aux pieds et les gazpachos au lapin ou au poisson. Ces ragoûts sont particulièrement fréquents en hiver en raison du climat doux d'Alicante.
Poissons et fruits de mer
Poissons et fruits de mer typiques
La baie d'Alicante offre une grande variété de poissons et de fruits de mer frais qui sont essentiels dans les recettes traditionnelles et sophistiquées, ainsi que dans la préparation de bouillons pour les plats de riz et les ragoûts. Parmi les poissons les plus courants, on trouve l'anchois, la sardine, le rouget, la dorade, le bar et le thon rouge, ainsi que des céphalopodes tels que la seiche, le calmar et le poulpe. Les crevettes rouges, les langoustines et les crevettes grises sont des fruits de mer importants. Les pêcheurs locaux approvisionnent quotidiennement les marchés et les restaurants en produits frais.
Salage
Poisson salé typique
Le salage, une méthode de conservation remontant à l'âge de bronze, est toujours populaire aujourd'hui pour conserver les aliments, en particulier le poisson. Ce procédé permet de déshydrater et de renforcer la saveur à l'aide de sel ou de saumure, auxquels sont parfois ajoutées des épices. À Alicante, les produits phares sont le thon, la lingue, le mulet, le merlu, la bonite et les œufs de bar ; le mojama de thon, particulièrement délicieux avec de l'huile d'olive ; la morue sous différentes formes, comme les miettes et les longes ; et les sardines, la bonite et le thon frégate, que l'on trouve tous sur les marchés et dans les restaurants de la région.
Coca-Cola
Coca-Cola d'Alicante
Les cocas sont un mets typique des fêtes d'Alicante, en particulier des Fogueres de Sant Joan. Elles sont préparées à base de farine, d'huile et d'eau et peuvent être combinées avec du thon, des sardines, des légumes ou des saucisses. Parmi les plus connues, citons la "coca de mollitas", à la texture croustillante et à la couche supérieure plus molle, et la "coca amb tonyina". Il existe des variantes sucrées et salées, utilisant des ingrédients tels que la pâte feuilletée, le pain ou le chocolat.
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Nougat
Nougat d'Alicante
Le nougat est la friandise par excellence d'Alicante, fabriquée à la main. Pour être conforme à l'AOC des Turrones de Alicante et de Jijona, il doit contenir au moins 60 % d'amandes et 10 % de miel. Les amandes sont torréfiées et mélangées à du blanc d'œuf et à du miel de la Communauté valencienne, puis le mélange est versé dans des moules recouverts de gaufrettes. La glace au nougat de Jijona peut être dégustée toute l'année dans les glaciers de la ville.
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Vins AOP
Vins d'appellation d'origine protégée
L'AOP Alicante, créée en 1932, comprend plus de 40 caves et coopératives qui produisent des vins de grande qualité, reconnus au niveau international. Le catalogue comprend des vins blancs tels que l'Airén et le Moscatel, caractérisés par des tons pâles et des arômes floraux, et des vins rouges tels que le Monastrell et le Cabernet, connus pour leur intensité, leur corps et leurs arômes de fruits des bois.
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Recettes
Trouvez ce que vous cherchez
| ARROCERÍA ESTIU |
BAEZA RUFETE
 Av. de Ansaldo, 31, 03540, Alicante
 +34 965 162 247
 info@baezarufete.com
restbaezarufete@gmail.com
 www.baezarufete.com
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CA / CÉSAR ANCA RESTAURANTE
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CASA RIQUELME
Av. Vázquez de Mella 17, 03013, Alicante
+34 966 232 636
riquelme@restaurantecasariquelme.es
www.familiariquelme.com/restaurante
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DÁRSENA
C/ Perfecto Palacio de la Fuente, Muelle Pte., 6, 03003, Alicante
+34 965 207 399
administración@darsena.com
www.darsena.com
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EL CAPRICHO DE RAQUEL
Paseo Tomás Durá, Playa de Urbanova, 03008, Alicante
+34 965 188 653
elcaprichoderaquel@dinaserver.com(pour information uniquement - pas de réservations par courrier)
www.elcaprichoderaquel.es
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| EL FONDILLON. HOTEL HOSPES AMÉRIGO |
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EL MONASTRELL
Av. del Almte. Julio Guillén Tato, 1, 03001, Alicante
+34 965 126 640
reservas@monastrell.com
www.monastrell.com
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EL POCARDY. HOTEL ALMIRANTE
Avenida de Niza 38, Alicante, 03540
Playa de San Juan (Hotel Almirante) Tlf: 965 225 661
E-mail: info@pocardy.com
www.pocardy.com
 Comment s'y rendre:
Bus: 22-21 (Plaza de La Coruña)
12 minutes à pied  TRAM: L1-L3-L4-L2 (Costa Blanca)
7 minutes à pied Parking : gratuit pour les clients du restaurant et de l'hôtel.
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EL SORELL
C/ de L'Esportista Alejandra Quereda, 16, 03016, Alicante
+34 965 264 426
+34 656 511 491
comercial@restauranteelsorell.com
www.restauranteelsorell.com
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| FRENEZY |
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GOVANA
Pl. Doctor Gómez Ulla, 4, 03013, Alicante
+34 965 218 250
restaurantegovana@gmail.com
www.govana.net |
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HOTEL BOUTIQUE CALAS DE ALICANTE
Av. Costa Blanca, 22, A, 03540, Alicante
+34 965 152 700
restaurante@hotelcalasdealicante.com
www.hotelcalasdealicante.com/restaurante-calas.html
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JORGE GASTRO BAR
C/ Martin Luther King, local 2 y 3, 03010, Alicante
+34 965 243 661
+34 657 390 265
+34 620 879 349
www.gastrobarjorge.com |
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K. LA IAIA
C/ Fernando Díaz de Mendoza, 22, 03008, Alicante
+34 609 348 500
maruytoni73@gmail.com
www.arroceria-klaiaia.eatbu.com |
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LA BRÚJULA
Marina Deportiva Puerto de Alicante, Mlle. Levante, 6, 03001, Alicante
+34 965 202 093
www.grupocalatayud.com
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LA CUINA DE NICO
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LA ERETA
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LA SASTRERÍA
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LA TABERNA DEL GOURMET
C/ San Fernando, 10, 03002, Alicante
+34 965 204 233
reservas@latabernadelgourmet.com
www.latabernadelgourmet.com
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LA TERRETA GOURMET
C/ Castaños, 29, 03001, Alicante
+34 645 738 853
laterretagastrobar@gmail.com
www.laterretagourmet.es |
| L'ARRUZZ |
| EL MAESTRAL |
NOU MANOLIN
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PETIMETRE
Av. de Federico Soto, 1, 03003, Alicante
+34 965 297 476
eventos@petimetrerestaurant.com
www.petimetrerestaurant.com
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PIRIPI
Av. Oscar Espla, 30 – 03003 Alicante
+34 965 616 425
info@grupogastronou.com
www.grupogastronou.com/piripi/ |
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PLAZA CANALLA
Pl. Gabriel Miró, 10, 03001, Alicante
+34 965 202 128
administracion@restauranteplazacanalla.es
www.restauranteplazacanalla.es |
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PUERTO MADERO
C/ del Olimpo, 1, 03016, Alicante
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PÓPULI BISTRÓ
Carrer Vial Flora de España, 36 – 03016 Alacant
+34 965 616 425
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RACÓ DEL PLÀ
C/ Doctor Nieto, 42, 03013, Alicante
+34 965 212 822
+34 965 219 373
info@racodelpla.com
www.restauranteracodelpla.com
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| RESTAURANTE CASA PEPE |
| RESTAURANTE HOTEL MAYA |
| RESTAURANTE TRASLUZ. HOTEL MELIÁ |
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TABERNA LA VENDIMIA
C/ Llinares, 3, 03010, Alicante
+34 965 248 490
tabernalavendimia@gmail.com
www.tabernalavendimia.com.
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TABERNA RACÓ DEL PLA
C/ Navas, 40, 03001, Alicante
+34 965 202 182
info@latavernadelracodelpla.com
www.latavernadelracodelpla.com
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EL CALDERO BY DAVID
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LA BODEGA DE MEYOS
Av de la Condomina, 40, 42, 03540, Alicante
+34 968 755 950
info@labodegademeyos.es
www.labodegademeyos.es |
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RESTAURANTE SOTATERRA by The Loft
C/ Lonja de Caballeros, 10, 03002, Alicante
+34 865 644 036
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MERCADILLO DE ARTESANÍA, TEXTILES Y ALIMENTACIÓN
C/ Músico José Mira Figueroa, 03008, Alicante
Calendrier:  Juillet à septembre
 Jeudi de 16h00 à 23h00
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MERCADO DE ARTESANÍA EN PLAYA DE SAN JUAN
Av. de Niza, 3, 03540, Alicante
Calendrier 18:00h
1/07 al 3/09 |
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MERCADO CENTRAL DE ALICANTE
Av. Alfonso X El Sabio, 10, 03004, Alicante
+34 965 140 763
+34 965 140 841
mercado.central@alicante.es
Calendrier Du lundi au vendredi : 07h00 - 14h30
Samedi : 07:00 - 15:00h
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MERCADO MUNICIPAL DE BABEL
C/ Asilo, s/n, 03007, Alicante
+34 965 103 452
www.mercadosalicante.com
Calendrier Du lundi au vendredi : 9h00 - 14h00
Samedi : 9:00 - 15:00h
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MERCADO MUNICIPAL DE BENALUA
C/ Pérez Medina, 2, 03007, Alicante
+34 965 130 225
mercado.benalua@alicante.es
www.mercadosalicante.com
Calendrier Du lundi au vendredi : 07:30 - 14:00h
Samedi et veille de jours fériés : 07:30 - 15:00h |
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MERCADO MUNICIPAL CAROLINAS
C/ San Mateo, s/n, 03012, Alicante
+34 965 253 961
www.mercadosalicante.com
Calendrier Du lundi au samedi : 07:30 - 14:00h. |
|
MERCADILLO DE TEULADA
C/ Pardo Gimeno & C/ Asil, 03007, Alicante
+34 965 103 452
+34 965 177 754
Calendrier Jeudi et samedi : 08:00 - 14:00h |
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MERCADILLO DE BABEL
C/ Asil, 5, 03007, Alicante
+34 965 103 452
Calendrier Jeudi et samedi : 07:30 - 13:30h |
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MERCADILLO DE BENALÚA
C/ Pérez Medina, 2, 03007, Alicante
+34 965 130 225
mercado.benalua@alicante.es
Calendrier Jeudi et samedi : 09:00- 14:00h |
|
MERCADILLO CAROLINAS
C/ Doctor Nieto, 45, 03013, Alicante
+34 965 253 961
mercado.carolinas@alicante.es
Calendrier Jeudi et samedi : 07:00h - 14:00h |
|
MERCADO DE FILATELIA
Pl. del Ayuntamiento, s/n, 03001, Alicante
+34 965 149 325
Calendrier Dimanche et jours fériés : 09:00 - 14:00h |
|
MERCADO EL RINCONET.
C/ de les Basses Noves, 7, 03112, Alicante
Calendrier Le samedi, de 18h00 à 22h00
Domingos y festivos de 10:00 a 15:00h |
|
MERCADILLO DE SANTA FAZ
Av. de Alicante, Santa Faz, 03599, Alicante
Calendrier Dimanche de 10:00 à 15:00h. |
| Bardisa y Cia S.L. |
| Boutique La Granadina |
| Carbonell C/ Rafel Altamira 26, 03002, Alicante +34 965 215 352 |
| Cuquet de Llum |
| El Club del Gourmet de El Corte Inglés |
| Salazones Quintana S.L C/ Poeta Quintana 40, 03004, Alicante +34 965 214 842 salazonesquintana@gmail.com www.salazonesquintana.com |
| Bodegas Bernardino C/ Alberola 40, 03007, Alicante +34 965 280 873 +34 605 636 643 info@bodegabernardino.es www.bodegabernardino.es |
| Va de vins |
| Vinart |
| Vino y mas |
| Osiris Wine Boutique |
| Salazones Mar Menor C/ del Capitán Segarra, 9, 03004, Alicante +34 965 140 222 info@salazonesmarmenor.es www.salazonesmarmenor.es |
| Salazones Quintana S.L C/ Poeta Quintana, 64, 03004, Alicante +34 965 154 269 |
| Salazones Vicente Leal Av. Alfonso el Sabio, S/N, 03004, Alicante +34 965 217 837 info@salazonesvicenteleal.com www.salazonesvicenteleal.com |
| Turrones E. Candela Espí Av. Constitución, 3, 03002, Alicante +34 966 297 865 +34 637 494 625 |
| La Despensa de Cristina. Turrones Teclo |
| Kiosco de Turrones Monerris- Sirvent Av. Alfonso El Sabio, nº 10, 03004 Alicante +34 965 217 535 |
| Turrones Monerris- Sirvent Sirvent Av. Alfonso el Sabio, 16, 03004, Alicante +34 965 217 535 |
| Turrones Espí C/ Tomás López Torregrosa, 17, 03002, Alicante +34 965 214 441 correo@turronesespi.com www.turronesespi.com |
| Turrones 1880 |
* Avis Important
Le Patronat Municipal du Tourisme d’Alicante n’est pas responsable des modifications qui pourraient survenir concernant les coordonnées, horaires, emplacements des hébergements, restaurants, entreprises de services touristiques et transports, ainsi que des équipements culturels de la ville. Il est recommandé de vérifier les informations au préalable.
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