Recetas de cocina
Recetas alicantinas y otras recetas de autor...
Coca amb tonyina, manjar de Hogueras
El manjar de las Hogueras de San Juan se llama coca amb tonyina, coca con ventresca de atún, una exquisitez que se come esta noche, noche de la plantá de las hogueras de San Juan, junto con bacores (brevas).
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COCA AMB TONYINA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 250 gr. de atún, 2Kg. De cebollas, 1l. de aceite de oliva virgen extra, 2 Kg. de harina, 100 gr. de piñones, 1 huevo batido, una rama de perejil, corteza de limón, ¼ l. De anís seco y sal. ELABORACIÓN La tonyina (atún),...
leer másArroces
ARROZ A LA ALICANTINA Ingredientes para 4 personas 600 gr. De arroz, 3dl. de aceite oliva virgen extra, 1.500 gr. de pollo troceado, 3 pimientos rojos, 2 tomates maduros, 1 calamar mediano, 250 gr. de atún troceado, 2 ñoras, 1 cabeza de ajos, gambas o cigalas o...
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