Recetas de cocina
Recetas alicantinas y otras recetas de autor...
Receta de arroz con magro y verduras
El arroz es sin lugar a dudas el principal protagonista de la gastronomía de la ciudad de Alicante. Con la receta de arroz con magro y verduras sorprenderás a los tuyos de una manera deliciosamente sencilla.
leer más
Receta de arroz al horno
400 gr de arroz redondo50 gr de aceite de oliva suave50 gr de garbanzos1 cuarto de pollo1/2 pieza de conejo1 pieza de blancos1 pieza de butifarra negra2 piezas de salchichas1 morcilla de cebolla100 gr de magro de cerdo40 gr de tomate reducido1 litro de caldo de...
leer más
Receta de Arroz con chipirones y ajos tiernos
320 gr de Arroz75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra500 gr de Chipirones Frescos2 Dientes de Ajo30 gr de Salmorreta (Ajo, tomate frito y ñora)Un manojo de Ajos Tiernos2 L de Caldo o Fumé de pescado previamente elaborado. Disponer la paellera en el fuego con el aceite...
leer más
Receta de arroz con boquerones y espinacas
Receta de arroz con boquerones y espinacas de Alicante Ciudad del Arroz. Una receta de arroz alicantina para que sorprendas a los tuyos.
leer más
Receta «Arroz a Banda»
500 gr de arroz 320 gr de cola de gamba pelada 300 gr de calamar 200 ml de aceite de oliva Sal Para el fondo: 200 gr de morralla 200 gr de tomates maduros 4 dientes de ajo 2 ñoras Azafrán Preparar el caldo sofriendo los ajos enteros, los tomates, y el azafrán y echar...
leer más
Receta «Arroz a la alicantina»
Conoce y cocina tus mejores arroces. En Alicante contamos con una gran variedad de recetas de arroz, elige la tuya y du
leer más
Maki ensaladilla de marisco Mauro & Sensai 2015. Receta ganadora del II Campeonato Provincial de ensaladillas de GastroAlicante 2o15.
Ingredientes para la ensaladilla 300g de patata cocida rallada. 300g de puré de patata al aceite de oliva virgen extra. 350g de palitos de cangrejo 150g de patas de bogavante 500g de merluza 120g de zanahoria cruda en daditos 5 claras de huevo ralladas c/n Mahonesa...
leer más
Buñuelos de calabaza. Receta tradicional de Todos los Santos.
En Alicante existe la tradición de hacer buñuelos de calabaza ( y también de arroz) para la fiesta de Todos los Santos. Te contamos como se elabora este delicioso dulce de una manera fácil y sencilla.
leer más
Arroz al horno, receta de cocina
El arroz al horno es un plato de origen popular, y se elabora tradicionalmente con los restos del cocido. También se puede elaborar de manera directa a partir de suculentos ingredientes de cocina.
leer más
Arroz con rape y almejas. Receta típica de arroz
ARROZ CON RAPE Y ALMEJAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 400 gr. de rape (muy troceado) 400 gr. de almejas 2dl. de aceite de oliva 2l. de caldo de morralla 1 ñora 2 tomates maduros rallados 4 dientes de ajos fileteados. ELABORACIÓN Se pone el aceite en la paella y se...
leer más