Recetas de cocina
Recetas alicantinas y otras recetas de autor...Receta de arroz con rape y gamba roja. Alicante Ciudad del Arroz
Una deliciosa receta de «Alicante Ciudad del Arroz» para los amantes de la buena cocina y de la dieta mediterránea. Sabor a Alicante
leer másCaldero marinero de Tabarca. Recetas tradicionales de arroz
¿Te gusta cocinar? Con el Caldero marinero de Tabarca. sorprenderás a los tuyos. Te contamos como se elabora esta deliciosa receta
leer másReceta de Arroz meloso con bogavante
200 gr Arroz Albufera800 gr de Caldo Bogavante y pescado de roca2 Bogavantes limpio (cola y pinzas)60 gr de Majada de Ñora, jengibre y perejil0,24 gr de Azafrán infusionado en 60 ml de Agua60 gr Aceite de Oliva Extra Virgen20 gr Bulbo de Hinojo5 gr Sal fina En una...
leer másLos sabores que encienden la fiesta de las Hogueras en Alicante
Hablar de las Hogueras de San Juan en Alicante lleva asociado indefectiblemente hablar de su famosa "Coca amb Tonyina" pero la gastronomía alicantina se da cita en torno a las mesas y a la celebración.Inseparable se suele consumir acompañada de brevas. El...
leer másReceta de Arroz con pulpo y alcachofas
25 gr de Cebolla 25 gr de Pimiento verde 4 Alcachofas 200 gr de Pulpo entre pata y cabeza 1 Ñora frita 1 Diente de ajo 4 Hebras de azafrán 1/2 Litro de Fumet 280 gr de arroz bomba 200 ml de aceite de oliva 150 gr Tomate natural rallado Sal al gusto Sofreír el pulpo...
leer másReceta de Arroz con pata de ternera
400 gr de arroz 250 gr de garbanzos 250 ml de aceite de oliva 2 morcillas de cebolla 2 kg de pata de ternera 1 tomate maduro 1 cebolla 50 gr de chorizo de guisar Colorante y sal 4 dientes de ajo picado Se pone a hervir la pata de ternera durante 1 hora y media...
leer másReceta de Arroz Negro- Alicante Ciudad del Arroz
400 gr de arroz bomba 2 L fondo de pescado 100 gr de sepionet 200 gr de cola de gamba pelada 1 sepia Ajo tierno Salmorreta 1 cucharada de tinta de calamar Hebra de azafrán Aceite Sal Sofreír la sepia, la cola de gamba pelada y el sepionet, añadir el ajo tierno, el...
leer másReceta de Arroz meloso con ventresca de atún rojo
Receta de Arroz meloso con ventresca de atún rojo. Receta de arroz alicantino para cuatro personas. Una deliciosa receta de Alicante Ciudad del Arroz
leer másReceta de arroz meloso con langosta
Fumet de marisco y pescado • 400 gr de morralla • 1 cebolla • 4 ñoras • 1 cabeza de ajo • 4,5 litros de agua • 35 gramos de sal • 4 hebras de azafrán • 40 ml de aceite de oliva • 150 ml de tomate frito Arroz: • 500 gr arroz bomba • 600 gr almejas • 1 kg langosta • 40...
leer másReceta de Arroz a la marinera
Receta de Arroz a la marinera: Guía de arroces “Alicante Ciudad del Arroz”. Un proyecto que pretende poner en valor la extraordinaria tradición gastronómica de la ciudad de Alicante y ser el punto de encuentro, con el arroz como protagonista.
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