Typische Produkte

Ebenfalls aus dem Meer stammen die Hauptzutaten für Salzfische wie Mojama (filetierter Thunfisch), Rogen, Bauchfleisch vom Thunfisch, Tonyina de sorra (Seitenteil vom Thunfisch), Salzhering, usw. Sie werden als Aperitiv serviert. Auch deftige Fladen mit Thunfisch oder Sardinen sowie zubereitete Esmorzaret alacantí sind zu erwähnen.

Das Mittelmeer liefert ausgezeichneten Fisch und Meeresfrüchte, täglich frisch. Unbedingt probieren muss man die leckeren roten Garnelen aus Alicante oder Riesengarnelen, Felsengarnelen und Kaisergranate, Calamares, Meerbarben und viele andere Köstlichkeiten aus dem Meer.

Diese kleinen belegten Brote, sind typisch für diese Gegend und kombinieren Fleisch und Salzfische mit Gemüse. Inzwischen sind sie im ganzen Land sehr belieb

Reis wird mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Fisch kombiniert. Hervorzuheben sind die Gerichte Arroz a banda (Reispfanne im Fischsud gegart), Arroz a la alicantina,Caldero (ein typisches Fischgericht der Insel Tabarca), Arroz caldoso (Reistopf mit Sud) und die beliebte Olleta (Eintopf mit Hülsenfrüchten und Fleisch)..

Die Stadt Alicante ist bis heute in die Anbaugebiete der D.O. Alicante als ein von seinen Hauptproduktionszentren eingetragen. Die rote Monastrell-Traube dominiert heute die Weine aus Alicante. Aus dieser sehr ausdrucksstarken und potenten Rebe werden Jungweine, aber auch Crianza- und Reserva-Weine sowie Dessertweine und der berühmte Fondillón de Alicante hergestellt, der ebenso wie die Burg Santa Bárbara, die Torres de San Juan und San Nicolás zum kulturellen Erbe der Stadt gehört.

Zu den typischen Desserts gehören Anisröllchen, Coca boba – ein weicher Biskuitteigkuchen – sowie Datteln, Dörrobst und Nüsse. Nicht zu vergessen sind das berühmte Eis und das Nougatkonfekt Turron aus Jijona oder die köstliche Schokolade aus dem Nachbarsort Villajoyosa.