Alicante, 13 de noviembre de 2023<\/p>\n
Los arroces de Alicante han sido el plato estrella de la Feria Gastron\u00f3mica del Mediterr\u00e1neo \u2018Gastr\u00f3noma\u2019 que tiene lugar en Valencia como el mejor escaparate para promocionar nuestra cocina de la mano de los chefs y maestros arroceros que han elaborado durante la primera jornada tres \u2018showcookings\u2019 en el escenario central de L’Exquisit Mediterrani. La concejala de Comercio, Mercados y Hosteler\u00eda, Lidia L\u00f3pez, ha acudido junto con la presidenta de la asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda de Alicante -APHEA-, Mar\u00eda del Mar Valera, para apoyar y difundir la calidad de nuestra cocina en una cita ineludible y punto de encuentro del sector en Espa\u00f1a.<\/p>\n
La jornada Costa Blanca ha tomado protagonismo en este certamen de la mano del restaurante Sastrer\u00eda, que ha sido el primero en cocinar unos calamares de bah\u00eda alicantina en su tinta, para dar inicio a la programaci\u00f3n elaborados por la chef Mar\u00eda Luisa Rivera. La concejala Lidia L\u00f3pez ha puesto en valor \u201cla excepcional calidad de nuestros productos, gastronom\u00eda y chefs que cocinan los mejores los mejores platos del arroz del mundo y acercan nuestra gastronom\u00eda para posicionarla en el mercado internacional como un destino \u00fanico y exclusivo\u201d.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, les ha llegado el turno a los dos \u2018showcookings\u2019 de arroces el primero ha sido elaborado por el chef Ismael Dur\u00e1n, del restaurante Poniente del Real Club de Regatas que ha ofrecido una degustaci\u00f3n de arroces de proximidad con vistas y producto de Alicante. Para cerrar el plato estrella de la feria se ha ofrecido a los visitantes un gran arroz de gambitas de Alicante, de la mano del maestro Gustavo Ruiz Restaurante de Hotel Boutique Calas de Alicante.<\/p>\n
La concejala de Hosteler\u00eda resalt\u00f3 la importancia de \u201cacudir a estas ferias y eventos donde llevamos la marca Alicante y su cocina para revalorizarla y situarla en lo m\u00e1s alto de la gastronom\u00eda internacional de primer nivel como elemento diferenciador\u201d. Asimismo, Lidia L\u00f3pez ha destacado que \u201cgracias a los cocineros, productos de calidad y la innovaci\u00f3n con m\u00e1s de 100 tipos de arroces se nos identifica como una de las ciudades donde mejor se come del mundo\u201d.<\/p>\n
En la feria, la concejala de Hosteler\u00eda del Ayuntamiento de Alicante junto con la directora general de Turismo acompa\u00f1\u00f3 en el espacio central al chef alicantino, Pablo Montoro, que recientemente ha ganado el premio nacional a la Tapa de Oro logrando internacionalizar definitivamente la cocina mediterr\u00e1nea de Alicante. Esta ponencia ha tenido lugar con la tem\u00e1tica \u2018Nuevas tendencias, aprovechamiento y casquer\u00eda como herramienta de sostenibilidad\u2019, donde el cocinero Montoro ha participado en una jornada pr\u00e1ctica donde chefs referentes en proyectos de aprovechamiento de recursos naturales y materias primas, presentan casos reales en los que fijarse para la gesti\u00f3n de proyectos sostenibles.<\/p>\n